Vamos a aromatizar nuestros aceites y vinagres para tener siempre a mano un aliño perfecto o simplemente para rociar el pan y...delicia.
Tan sólo tienes que poner los ingredientes en un frasco esterilizado, rellenarlo con el vinagre o aceite elegido, taparlo y dejarlo macerar unos dias en lugar fresco y sin luz directa.
Tanto el aceite como el vinagre han de ser de muy buena calidad. El aceite, conviene que sea suave para que resalten los aromas de los ingredientes añadidos. Un arbequina es perfecto.
Vinagres hay muchos y muy variados: de vino blanco, de vino tinto, de jerez, de cava, de arroz, de manzana....
Sugerencias:
Vinagre de vino blanco con ajo, romero y cebolleta
Vinagre de Jerez con frambuesas y hierbabuena
Vinagre de cava a los cítricos (cáscaras de lima, de naranja, jengibre y hierbaluisa)
Vinagre de manzana con especias (semillas de cilantro, canela, clavos y pimienta de cayena)
Aceite de oliva virgen extra con ajo y albahaca
Aceite de oliva virgen extra con estragón, tomillo y cebolleta
Aceite de oliva virgen extra picante (con guindillas y semillas de mostaza)
Aceite de oliva virgen extra de trufa
Las combinaciones son infinitas, prueba con tus ingredientes favoritos.
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