TORTA PASCUALINA

 

 

INGREDIENTES

Para la masa;

500grs de harina

150grs de leche

1 huevo ligeramente batido

1 pellizco de sal

Para el relleno;

800grs de espinacas (congeladas)

1 huevo ligeramente batido

60grs de parmesano rallado

250grs de requeson

pimienta y sal

4 huevos

 

ELABORACIÓN

Preparar la masa mezclando todos los ingredientes y amasando ligeramente hasta formar una bola. Dejar reposar al menos 1/2 hora.

Mientras, hacer el relleno. Hervir las espinacas en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir bien y mezclar con el huevo, el parmesano rallado y el requesón. Salpimentar.

Cubrir el fondo de un molde desmontable con la mitad de la masa. Extender el relleno formando 4 huecos con los dedos para cascar los huevos (ver fotografía ).

Cubrir con el resto de la masa cerrando bien los bordes.

Pincelar con el huevo batido y hornear a 180ªC durante 30 minutos.

Desmoldar y servir templada.