TORTA PASCUALINA
INGREDIENTES
Para la masa;
500grs de harina
150grs de leche
1 huevo ligeramente batido
1 pellizco de sal
Para el relleno;
800grs de espinacas (congeladas)
1 huevo ligeramente batido
60grs de parmesano rallado
250grs de requeson
pimienta y sal
4 huevos
ELABORACIÓN
Preparar la masa mezclando todos los ingredientes y amasando ligeramente hasta formar una bola. Dejar reposar al menos 1/2 hora.
Mientras, hacer el relleno. Hervir las espinacas en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir bien y mezclar con el huevo, el parmesano rallado y el requesón. Salpimentar.
Cubrir el fondo de un molde desmontable con la mitad de la masa. Extender el relleno formando 4 huecos con los dedos para cascar los huevos (ver fotografía ).
Cubrir con el resto de la masa cerrando bien los bordes.
Pincelar con el huevo batido y hornear a 180ªC durante 30 minutos.
Desmoldar y servir templada.