PLATOS DE TEMPORADA
SOPAS Y CREMAS
Consomé de ave (ravioli de verduras opcional)
Sopa de cebolla (preparada para gratinar)
Crema de marisco
Crema de setas de temporada
Crema de calabaza al curry
Crema de lombarda con castañas
Crema de alcachofas con crujiente de jamón
Aspic de huevos con morse de espárragos (y salmón opcional)
VERDURAS
Menestra de verduras de temporada
Salteado de verduras de temporada (con crumble de pan de semillas opcional)
Pencas de acelga rebozadas en salsa
Cardos con crujiente de jamón y salsa
Flores de alcachofa fritas con salsa romescu
Gnocci de espinacas con salsa al parmesano
Lasagna de verduras al pesto
Pisto de calabacín (huevo escalfado opcional)
Pimientos rellenos de merluza
Ravioli de calabacín rellenos de cangrejo y langostinos
ENSALADAS
Ensalada de brotes con cebolla roja confitada, peras y gorgonzola
Ensalada de arroz salvaje, arándanos y nueces
Ensalada de cous cous (o quinoa) a la mediterránea
Ensalada de quinoa, salmón marinado, aguacate y berros
Ensalada de espinacas, langostinos y mango
Ensalada de pasta
Ensalada thai de ternera marinada
Ensalada de ravioli de remolacha y queso de cabra
TARTAS Y TERRINAS SALADAS
Opcional: masa quebrada, hojaldre o tarta fina de pasta filo
Tarta de alcachofas sobre tapenade de aceitunas negras (6 pers.)
Tarta de puerros y Stilton (6 pers.)
Tarta de cebolla y camembert (6 pers.)
Quiche de calabaza y gorgonzola (6 pers.)
Tian de verduras a la provenzal (6 pers.)
Tarta hojaldrada de setas de temporada (6 pers.)
Pastela de ave marroquí (6pers.)
Terrina de ave trufada (10 pers.)
Terrina de merluza y langostinos (6 pers.)
Terrina de salmón y espinacas/ trigueros (6 pers.)
Terrina de pescado al curry (6 pers.)
Terrina de carne en croute
Terrina de pato a la naranja
CARNES Y AVES
Roast beef con salsa
Albondiguillas en salsa
Carrilleras de ternera estofadas
Buey Strogonoff
Goulash a la húngara
Guiso de ternera y chalotas (costra de hojaldre opcional)
Ragout de cierva (o de corza)
Vitello tonnato
Pollo de corral al curry
Pollo Tika Massala
Pollo al vino tinto (costra de hojaldre opcional)
Perdices guisadas al P.X
Perdices en escabeche de cítricos
Pularda (o pintada) rellena de arándanos secos y foie
PESCADOS
Curry de pescado y langostinos (rape opcional)
Suquet de merluza con patatas y almejas
Tataki de atún con salsa japonesa
Salmón cocido frio
Salmón marinado (con salsa de miel, mostaza y eneldo)
Crêpes de merluza y langostinos
Pescados recién horneados consultar
GUARNICIONES
Salsa de frutos rojos
Salsa de mostaza
Salsa americana
Salsa romescu
Salsa de tomate casera
Mayonesa de espárragos
Chutney de mango
Arroz basmati
Arroz salvaje
Puré de patatas
Puré de manzanas
Compota de pimientos dulces y tomate
Cebollitas glaseadas
POSTRES
Bavarois de café/fresas/castañas/chocolate...
Biscuit glacé de frambuesas/vainilla/chocolate/mandarinas
Tarta de mousse de queso
Fondant de chocolate y castañas
Hojaldre fino de manzana
Isla flotante
Milhojas de crema pastelera y frambuesas
Semifreddo de 3 chocolates
Tarta enrejada de mermelada de fresa casera
Banofi
Tiramisú de castañas/ frutos rojos
Terrina de frutos rojos en gelatina de vino rosado
Tarta cremosa de chocolate
Crumble de manzana/frutos rojos
Brioche
SALSAS DULCES
Crema inglesa
Salsa de mandarina
Salsa de chocolate
Coulis de frutos rojos
Salsa de mascarpone
*Entregas a domicilio 10€
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