La terrina es un tipo de molde, en su origen de gres, que ha dado nombre a todo tipo de elaboraciones cocidas en el. 

Tradicionalmente las terrinas se hacían con carnes de caza, hígado y cerdo y tenían un gran aporte de grasa para que resultaran jugosas y se conservaran bien.

Después de muchos años y pruebas, he conseguido elaborar terrinas de caza y carne con un contenido mínimo de grasa y sin perder sabor y jugosidad.  

Hoy en dia, se hacen todo tipo de terrinas tanto saladas como dulces, de carnes, pescados y verduras, de legumbres , con y sin gelatina, frías y calientes...  Bienvenidos al increíble mundo de las terrinas!!

 

 

 

TERRINAS DE CARNE

Terrina de campaña trufada
Terrina de campaña trufada
Terrina de campaña en croute con gelatina
Terrina de campaña en croute con gelatina
Terrina de campaña en croute (pistachos, arándanos)
Terrina de campaña en croute (pistachos, arándanos)

 

 

TERRINAS DE PESCADO

Terrina de merluza y langostinos (opcional curry)
Terrina de merluza y langostinos (opcional curry)
Terrina de salmón (opcional con espinacas)
Terrina de salmón (opcional con espinacas)

 

 

TERRINAS VEGETALES

Terrina de calabaza y quinoa
Terrina de calabaza y quinoa
Terrina de berenjenas y piquillos
Terrina de berenjenas y piquillos
Terrina de coliflor al curry
Terrina de coliflor al curry

 

SALSAS

 

 de arándanos

 de piquillos

    mayonesa de espárragos

  mostaza y miel

    chutney de mango

    falsa salsa tártara