INGREDIENTES
Brotes de lechuga
Higos frescos
Queso de cabra
Aceite de oliva virgen
Vinagre de pedro Ximénez
Miel
ELABORACIÓN
Pelar los higos y cortarlos en cuatro gajos. Colocarlos sobre un papel de horno o silpat y meter bajo el grill del horno unos minutos hasta que se doren ligeramente. Cortar el queso de cabra en rodajas de 1 cm y meter igualmente en el horno bajo el grill hasta que se gratinen.
Disponer los brotes de lechuga en un plato aliñados con la mezcla de aceite, vinagre y una cucharadita de miel.
Colocar encima una rodaja de queso de cabra y sobre ella cuatro gajos de higos en forma de flor.
Rociar con un poco de aliño que habremos reservado.
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