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INGREDIENTES
500grs de calabaza
200grs de queso gorgonzola
3 huevos
150ml de nata
2 cucharadas soperas de orégano fresco
200grs de bacon ( opcional)
pimienta y sal
*Pasta brisa:
250grs de harina
125grs de mantequilla
1 huevo
pizca de sal
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ELABORACIÓN
Preparar la *pasta brisa y dejar reposar al menos una hora en el frigorífico.
Pelar y cortar la calabaza en trozos. Cocer 15 o 20 minutos en agua con sal hasta que esté tierna, colar y hacer puré.
Una vez frío, mezclar con los huevos ligeramente batidos, la nata, el orégano y el bacon frito (si se utiliza). Salpimentar.
Precalentar el horno a 180ºC. Extender la pasta brisa sobre un molde redondo de 22cm, pinchar con un tenedor y cubrir con papel de horno y pesos (garbanzos). Hornear 10 minutos. Sacar del horno, retirar los pesos y el papel y dejar enfriar.
Rellenar con la mezcla de calabaza y añadir el gorgonzola cortado en trozos por encima.
Hornear 35 minutos hasta que la quiche haya cuajado. Sacar del horno y desmoldar al cabo de 10 minutos.
Servir templada con una ensalada de rúcola aliñada.
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Para la pasta brisa: mezclar la harina con l pizca de sal y la mantequilla fría con los dedos hasta que quede como arena suelta. Añadir el huevo ligeramente batido y unir, primero con espátula y luego con las manos hasta que se pueda formar una bola. Envolver en papel film y guardar , al menos una hora en el frigorífico.
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Si no tienes tiempo, puedes utilizar la pasta brisa que venden ya preparada y seguir los mismos pasos.
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