TARTA DE CUAJADA DE QUESO

INGREDIENTES

Para la masa:

240grs de galletas tipo digestive

100grs de mantequilla

75grs de azúcar

Para el relleno:

350grs de queso philadelphia

1/2lt de nata líquida

1 y 1/2 vasos de leche

1 sobre de cuajada de leche en polvo

1 bote de mermelada de frambuesas

 

ELABORACIÓN

Triturar las galletas con la mantequilla y el azúcar. Esparcir sobre el fondo del molde elegido, aplastar bien con los dedos y guardar en el frigorífico mientras se prepara el relleno.

Calentar la nata con el queso en un cazo sin que llegue a hervir y mezclar bien.

Calentar por otro lado la leche con el sobre de polvos para cuajada y el azúcar y remover.

Unir ambas mezclas en un solo cazo y calentar hasta que lleguen a punto de ebullición. Apagar el fuego y dejar enfríar.

Verter el relleno sobre la masa de galletas trituradas y dejar en el frigorífico, por lo menos 4 horas hasta que haya cuajado.

Extender la mermelada de frambuesas por encima y servir.