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INGREDIENTES
Para la masa:
240grs de galletas tipo digestive
100grs de mantequilla
75grs de azúcar
Para el relleno:
350grs de queso philadelphia
1/2lt de nata líquida
1 y 1/2 vasos de leche
1 sobre de cuajada de leche en polvo
1 bote de mermelada de frambuesas
ELABORACIÓN
Triturar las galletas con la mantequilla y el azúcar. Esparcir sobre el fondo del molde elegido, aplastar bien con los dedos y guardar en el frigorífico mientras se prepara el relleno.
Calentar la nata con el queso en un cazo sin que llegue a hervir y mezclar bien.
Calentar por otro lado la leche con el sobre de polvos para cuajada y el azúcar y remover.
Unir ambas mezclas en un solo cazo y calentar hasta que lleguen a punto de ebullición. Apagar el fuego y dejar enfríar.
Verter el relleno sobre la masa de galletas trituradas y dejar en el frigorífico, por lo menos 4 horas hasta que haya cuajado.
Extender la mermelada de frambuesas por encima y servir.
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