ESCALOPINES A LA MOSTAZA, SALVIA Y ROMERO

INGREDIENTES (para 4 personas)

4 filetes de ternera muy finos

3/4 cucharadas de aceite de oliva virgen

harina

8 hojas de salvia

1 cucharada de romero fresco picado

250ml de vino blanco seco

1 cucharada sopera de mostaza

pimienta y sal

ELABORACIÓN

Salpimentar y enharinar ligeramente los filetes de ternera.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo y freír los filetes un minutos por cada lado para que se doren. Reservar.

En la misma sartén, añadir las hojas de salvia y el romero picado. Remover un poco y añadir el vino blanco para desglasar los jugos que quedaron de freír la carne. Dejar cocer unos minutos y añadir la cucharada de mostaza.

Regar los filetes con la salsa bien caliente y servir de inmediato con unas patatas cocidas.