CREMA DE APIO Y MANZANAS VERDES

INGREDIENTES

6 manzanas Granny Smith

500grs de apio

2 cebolletas

750ml de caldo de ave

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1 loncha de jamón ibérico

ELABORACIÓN

Lavar bien el apio y quitar las hebras con la ayuda de un cuchillo o pelador.

Cortar las cebolletas en aros finos y pochar en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva durante 10 minutos a fuego suave.

Añadir el apio también cortado en aros finos y agregar el caldo de ave. Salpimentar y dejar cocer unos 20 minutos.

Después, añadir las manzanas verdes peladas y cortadas en cubitos y dejar cocer 15 minutos más.

Triturar todo en termomix o similar hasta obtener la consistencia de crema suave.

Cortar una loncha de jamón ibérico en tiras y freír en una sartén con muy poco aceite de oliva hasta que estén tostadas. Secar sobre papel de cocina.

Servir la crema de apio y manzanas caliente y decorada con unas tiras de jamón.

*Esta crema también se puede hacer con los ingredientes crudos y tomar fría.