CHUTNEY DE MEMBRILLO

INGREDIENTES

 500grs de membrillo pelado y cortado en trozos 

1 cebolla mediana picada fina

250grs de azúcar integral

200ml de vinagre de manzana

180grs de pasas sin pepitas

ralladura y zumo de 2 naranjas

canela y nuez moscada

 

ELABORACIÓN

Pochar la cebolla con el mínimo posible de aceite en una cazuela durante unos 15 minutos hasta que se vuelva transparente. Añadir todos los demás ingredientes y llevar a ebullición de 1,15 a 1,30h hasta que el membrillo esté tierno y haya alcanzado la consistencia de mermelada. Añadir un poco más de agua si fuera necesario durante la cocción y tener mucho cuidado de remover, sobre todo al final para que no se pegue en el fondo.