INGREDIENTES

4 pechugas de pollo

2 zanahorias peladas y cortadas en juliana*

2 puerros cortados en juliana

Orégano fresco

Sal y pimienta

Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC.

Limpiar bien las pechugas y hacer una hendidura longitudinal con un cuchillo en el centro.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y pochar los puerros y las zanahorias cortados en juliana durante 5 minutos. Reservar.

Colocar cada pechuga sobre un cuadrado de papel vegetal (sulfurizado). Rellenar por el corte que habíamos practicado con zanahorias y puerros pochados. Cerrar la pechuga y pincelar con un poco de aceite de oliva. Salpimentar y espolvorear de orégano.

Cerrar los papillotes como si fueran empanadillas (ver video) y hornear a 200ºC durante 20 minutos.

Sacar del horno y retirar el papel. 

Servir calientes.

 *Juliana= cortar en bastones finos

El papillote es una técnica de cocina gracias a la cual los alimentos conservan todos su valor nutritivo cociéndose en su propio jugo. 

Cuando el envoltorio de papel vegetal se hincha al hornearse (ver foto), es señal de que se ha cerrado correctamente.