Deliciosa sopa de origen hindú muy popularizada en Reino Unido y que admite infinidad de variantes.
INGREDIENTES
1,5 lt de caldo de verduras
1 c.s de harina de garbanzos
2 zanahorias medianas peladas y cortadas
2 nabos pelados y cortados
1 diente de ajo picado
1 manzana
1 cebolla picada
1 c.s de jengibre fresco picado
1 lata de leche de coco
250gr de lentejas rojas
2 c.t de semillas de cilantro machacadas
1 c.t de comino en polvo
1/2 c.t de cúrcuma
1/4 c.t de pimienta de cayena
ELABORACIÓN
Mezclar bien la cucharada de harina de garbanzos con un poco de caldo de verduras e ir añadiendo el resto del caldo hasta que esté todo bien unido.
Calentar en un cazo y añadir las zanahorias, los nabos,la cebolla, el jengibre, las lentejas rojas y las especias. Dejar cocer unos 50 minutos hasta que las verduras estén bien tiernas.
Triturar en termomix o similar hasta que quede una crema muy fina y devolver al cazo. Añadir la leche de coco, dejar hervir 2/3 minutos y servir decorado con ralladura de lima o un chorrito de
nata espesa.