SOPA DE CEBOLLA

   Una exquisita sopa para los fríos días de invierno.

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 cebolla grande 

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

1 1/2lt de caldo de ave

chorrito de Oloroso

Sal, pimienta y nuez moscada

16 rebanadas de pan

queso gruyère rallado

 

ELABORACIÓN

Cortar la cebolla en aros finos y pochar a fuego lento con la mantequilla hasta que tome color. Añadir la cucharada de harina y dejar que se tueste un poco. Añadir el caldo de ave y el chorrito de oloroso, aderezar con pimienta sal y nuez moscada y dejar cocer 30 minutos más.

Tostar las rebanadas finas de pan en el horno hasta que estén doradas.

Colocar en soperas individuales la cebolla con el caldo y encima las rebanadas de pan tostado. Por último, espolvorear el queso rallado. Meter en horno precalentado a gratinar.

Servir bien caliente.

 

 

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