INGREDIENTES

4 lomos de atún fresco ( o congelado)

semillas de sésamo

salsa de soja

sal

Colocar los lomos de atún en un plato hondo o cuenco, cubrir con salsa de soja y dejar marinar, al menos 1 hora.

Poner las semillas de sésamo en otro plato hondo. Sacar los lomos de atún de la salsa de soja y rebozar por los lados estrechos, dejando limpias las caras más anchas.

Dorar los lomos de atún por uno de los lados sin rebozado unos minutos en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva. Darles la vuelta y dorar el lado opuesto.

Servir inmediatamente espolvoreados de sal Maldon y acompañados de un salteado de habas, guisantes y jamón.